Bijna allemaal weer terug van de
zomervakantie met een lichte heimwee naar de zon en de heerlijke zonnige smaken?
Dan is dit recept mogelijk een
smakelijke herinnering: ijs met pastis/pernod/pontarlier etc. Er zijn
vele merken van deze heerlijke anijsdrank, maar wij gebruiken hier in
de Bourgogne die van Pontarlier. Voor vele van onze buren de enige
echte.....
2,5 dl slagroom
2,5 dl melk
4 eierdooiers
150 gr suiker
en later nog 3
eetlepels anijsdrank met een merk naar eigen wens.
Meng op de
anijsdrank na de ingrediënten in pan. Op laag vuur dan de room wat
dikker laten worden. Daarna zeven en het in een kom in de koelkast
laten afkoelen.
Dan nog de 3 el
anijsdrank toevoegen en ijs draaien.
Van de eiwitten kun
je nog merinques maken met bijvoorbeeld een paar drupjes
oranjebloesemwater erin. Die kun je er dan bij serveren. Zomers kan
haast niet.
