Ja het bestaat en het
helpt ook tijdelijk. Alleen je moet het niet te vaak en te lang doen, want dan
koop je snel een maatje grotere kleding. Op dit moment heb ik echter zo’n
periode. Troost nodig. Alles dat enigszins wat van mechanica en/of electronica
in zich heeft gaat stuk. De camper net voordat hij ingeruild wordt staat gewoon
stil en blijkt zomaar even de centrale injectie van de pomp ermee te stoppen, wat
is dat eigenlijk?
De wifi-apparatuur geeft
het op na een onweersbuitje, ergens in de Dordogne. En let op, wij wonen in de
Bourgogne he. Onze mini-trekker blaast zijn motor op nadat hij even wat harder
moest werken. En last but nog least mijn Lacanche werd gewoon niet heter dan
150 graden. Dat betekent in augustus gewoon minimaal 2 weken wachten op de monteur.
Dat betekent dat er aardig wat geld de deur uit stroomt en vooral ook de
ergernis dat je niet kan doen wat je wilt doen.
Dat heeft ook zijn positieve kanten gelukkig, de positivo’s die wij zijn,
zien dit ook. Dus we koken lekker in onze buitenkeuken, gaan uit eten,
ontdekken dat werken met een zeis ook gezond is (ahum). Ach uiteindelijk lost
alles weer op. Maar tot die tijd even tijd voor Troosteten en dat zijn in ons
geval: Crapiaux of de meer eenvoudige vorm de matefaim.
Dit zijn de pannenkoeken uit de Bourgogne. Lekker
dik, dus geen verfijnde, ragdunne crêpes. En ook nog een scheutje gnôle, een vorm van eau de vie (liefst zelf gestookt),
erdoorheen. Beter troosteten is er niet.
Wat heb je nodig voor crapiaux aux pommes: 6-8 grote, bron
boek cuisine de Morvan van Albine
Novarino-Pothier.
250 gram bloem
2 eetl
suiker
Snuf zout
3 eieren
½ liter melk
2 eetl olie
1 eetl gnôle, of bv calvados of andere sterke drank
3 grote appelen
20 gr boter of reuzel
70 gr fijne suiker
In een grote kom de bloem, suiker, zout mengen. De
eieren er 1 voor 1 doorheen mengen. Dan de olie en de melk. Als het mengsel
goed glad is voorzichtig de alcohol erdoorheen roeren.
De appels schillen en in dunne plakjes snijden. Voorzichtig
In het mengsel doen.
Dan is het lekker om dit even te laten staan.
De koekenpan goed verhitten, een grote opscheplepel in de pan gieten en goed verdelen. 2-3 minuten laten bakken tot bovenzijde droog is,
draaien. De warme pannenkoek met suiker bestrooien.
De matefaim is de variant zonder appels en zonder
alcohol, maar wel heel lekker.
Meer informatie over koken in Frankrijk-de Bourgogne op www.cuisinedamisbourgogne.com
Meer informatie over koken in Frankrijk-de Bourgogne op www.cuisinedamisbourgogne.com