Ik ben het hele jaar door bezig met
lekker koken, en ik zoek vaak ook naar nieuwe ingrediënten, nieuwe
combinaties maarrrrr met Kerst ben ik gewoon wat tegendraads. Ik
heb dan geen zin om vooraf te zoeken naar leuke recepten. En waar ik
dan helemaal geen zin in heb is het uren in de overvolle winkels te
dwalen en dan die rij voor de kassa! “épouvantable” zeggen ze hier.
Dus vorige week ben ik voor het laatst
in een winkel en op de markt geweest en heb ik waar nodig nog wat basis-ingrediënten
ingeslagen zoals bloem, boter, en vers fruit, lang houdbare groente.
Het was nog heerlijk rustig vorige week.
Het thema dat ik dit jaar heb gekozen
is: maak maar iets met wat er is, want er ligt nog zoveel. Ja, alleen
met het brood is gesmokkeld, want een dag niet naar de bakker in ons
dorp dat kan toch echt niet.
Dus eerst de voorraadkasten, ja
meerdere, de cave, de vriezer en de koelkast goed bekeken. En ik ben
tot de conclusie gekomen dat ik best een royaal weekje ingesneeuwd
kan blijven. Dat komt goed uit want voor de komende week verwachten
ze flinke vorst en wat sneeuw hier in de Bourgogne.
Gisterenavond hebben we volgens onze
traditie, lekker met zijn tweetjes gegeten en het menu was zeer (meer
dan) royaal. Sorry zitten wat typefoutjes in, en lukt niet om die te verwijderen. Maar dit was het menu:
En zo zag het eruit.
 |
| Kerst 2014, het voorraad-menu |
De komende blogs zal ik wat recepten
van dit voorraadmenu geven. De uitdaging was leuk, het is ook weer
gelukt om een meer dan eenvoudige maaltijd te produceren. Ik denk dat
ik tot Oud en Nieuw nog even doorga met de voorraad opmaken.
En voor de controle bij deze het overzicht met de gebruikte ingrediënten:
Overzicht van de gebruikte voorraad:
exclusief olie/azijn, boter, zout/peper, suiker, bloem
| voorraadkast | moestuin/erf | Koelkast/vriezer | gerecht |
| Kikkererwten pijnboompitten |
knoflook | Hummus met pijnboompitten | |
| hazelnoten | pompoentje | parmezaan | Crumble potimarron met hazelnoten |
| Vin d'Arbois | Knoflook | Comté en Emmenthal | Fondue Comtoise |
| Gedroogde moerbei-bessen jeneverbes, steranijs |
uien | Rode kool, vruchtensap | Chou rouge aigre-doux |
| Cremant de Bourgogne | Restje dessertwijn cassisbessen |
Spoom cassis | |
| Pâte kweepeer, fruitleer perzik zoetzuur speenkruid, zoutzuur oostindische kersknoppen eau de vie |
Laatste salade | Kleine stukjes oude geitenkaas, halfdroge koeienkaas, parmezaan restje witte wijn |
Fromage fort met salade en gedroogd fruit, brood. Dit eten we vandaag, was "trop" gisteren. |
| Kersen op eau de vie gélatine houdbare room chocolade puur |
Yoghurt dennentopjes |
Biscuit de Streusel met pannacotta van dennentopjes en kersen. |
