En dan brengt onze facteur weer eens het kookblad Saveurs. Altijd een heerlijk moment en zeker in deze periode
met de feestdagen in het vooruitzicht. Aangezien een kleine
kookworkshop op stapel stond heb ik met nog grotere interesse deze maand de
recepten bekeken. En er is een rubriek met kleine maar gouden receptjes: de
mignardises, de lekkernijen voor of na de maaltijd of gewoon zo even
tussendoor. Dit keer viel mijn oog op de rochers coco, oftewel de
bekende kokosrotjes. Ik moet bekennen, ik heb ze nog nooit gemaakt en waarom eigenlijk niet, want ze zijn zo makkelijk en snel te maken. Dus ook voor het onverwachte
bezoek. Binnen een kwartier kun je er al mee pronken... of opeten natuurlijk. Merci Saveurs!
 |
| kokosrotjes |
Kokosrotjes:
ca 24 kleine rotjes
2
eiwitten
120
tot 150 gram geraspte kokos
80-100
gr fijne suiker
1/2
theelepel vanille-extract
poedersuiker,
of gesmolten chocolade als decoratie
Verwarm
de oven voor op 150 graden (hetelucht).
Doe
alle ingrediënten (zonder de decoratie-ingrediënten) in een kom en
meng goed met je handen.
Eventueel
kun je nog een scheutje melk toevoegen als het te droog blijft om een
balletje te vormen.
Het
is leuk om die balletjes in een klein papieren cakevormpjes te leggen, maar je kunt ze ook op bakpapier leggen.
Ze
hoeven maar enige minuten in de oven te staan. De duur hangt af van
de grootte van de balletjes. Het zal tussen de 5 en 8 minuten nemen.
Eventueel nog iets langer om ze te kleuren. Als ze bruiner zijn dan
zijn ze minder zacht en wat droger. Laat ze op een rekje afkoelen.
Daarna
kun je ze bestrooien met poedersuiker of wat chocola smelten en ze
hiermee decoreren.
Heerlijk
die mignardises. Ik ga ze zeker vaker maken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten